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潮流新“食”尚 按颜色搭配食物

作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2010-12-25 15:31:13   

  ◆红色食品

  红色食品色泽鲜艳,人见人爱,但食用时却需要区别对待。

  红色果蔬如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等,这些常见的红色食品通常是保护人体健康的好助手。若是身体虚弱,易、易受病毒侵袭的人,红色果蔬对于抗病毒可助一臂之力。因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能,巨噬细胞是病毒等致病微生物的杀手,增强了它们的“战斗力”,病毒就不能再威胁我们的健康了。若无禁忌症,每日可饮红葡萄酒50毫升,有助于降血脂及活血化瘀,预防动脉硬化。

  “红色”肉食却不宜多吃。所谓“红肉”,是指牛肉、猪肉、羊肉及其肉制品,如香肠、罐头等。多食"红肉"将增加患癌症的风险,尤其在烧烤、烙制、煎炸过程中表面会产生多种杂环胺———世界公认的致癌物。而少食红肉,多吃蔬菜和水果则可大大降低患癌症的危险。世界癌症研究基金会的建议。如果非要食用红肉的话,其所提供的热量应少于每日摄入量的10%,即每日每人摄入的红肉量应少于80克。

  ◆白色食品

  白色果蔬颇受心血管病人的青睐,如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋,给人一种质洁味鲜的美感,经常食用可调节视力,安定情绪,对、心脏病患者益处颇多。燕麦粥降胆固醇,降甘油三酯,还对治疗及减肥有特别的效果。

  白色肉食是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少风险并刺激肌体解毒机制中酶的作用,日本百岁以上老人已达两万多名,他们的长寿经验中重要的一条是经常吃鱼。

  ◆绿色食品

  绿色蔬菜中富含叶酸,而叶酸已被证实能防止胎儿神经管畸形。叶酸是心脏的保护神,能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。茶叶当中绿茶最好,绿茶含有多种抗氧自由基的物质,可以减轻人体老化。

  绿色蔬菜含有丰富的维生素C,大量维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人来说,每天都应适量加强维生素C的摄入。

  ◆黄色食品

  黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、黄豆等,其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D,还含有丰富的胡萝卜素,可减少感染、肿瘤发病。

  维生素A能保护胃肠黏膜,防止、等疾病发生,维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功效;对于儿童佝偻病、青少年、中老年症等常见病有防治作用,因此这类人群多食用黄色食品,无疑是明智之举。

  ◆黑色食品

  黑色食品已走俏日本。紫菜、黑米、乌鸡在日本掀起“吃黑”热潮。

  这是因为黑色食品有三大优势:来自天然,有害成分极少;营养成分齐全,质优量多;能明显减少、、脑中风等严重疾病的发生几率。此外,乌鸡能调理女性月经;黑木耳能防治尿路结石、降低血黏度,血液得到稀释,人就不容易得脑血栓、老年痴呆,也不容易得,所以千万不要冷落黑色食品。如每日吃5-15克黑木耳,能显著降低血黏度与胆固醇含量,有助于预防血栓形成。

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